2018-10-03 / 最終更新日 : 2018-10-03 sushichu こだわり 〆鯖仕込みました 皆さま、おはようございます。 昨日、〆鯖を仕込みました。 当店の〆鯖は寿司忠伝統の〆め方を今も大切に守っております。 寿司忠秘伝の方法を使い、マイルドでかつ、身がしっとりと仕上がっているのが特徴です。 ぜひぜひ皆さまにご […]
2018-10-01 / 最終更新日 : 2018-10-01 sushichu 寿司忠での日々 未来の巨匠？！たち こんにちは、皆様いかがお過ごしでしょうか(^^)？ 本日は当店の調理補助スタッフのお話です。 現在、寿司忠では栗の渋皮煮の仕込み中！ 若旦那が栗の剥き方を指導しています。 渋皮を傷つけないよう周りの硬い皮のみを慎重に剥い […]
2018-09-28 / 最終更新日 : 2018-09-28 sushichu 寿司忠での日々 おもてなしの始まり 皆さま、おはようございます。 本日は寿司忠のご宴席のセッティングについてのお話です。 ご宴席では当たり前のようにあらかじめセットされている椅子やテーブルや御膳たち。 こちらは主にアルバイトの子と若女将でセッティングしてい […]
