伝統とこだわり 「武蔵の小京都」小川町は古くから料亭や旅館が多くあり芸者の街としても人々を楽しませてきた歴史があります。 そのような文化の名残を楽しめるように最高のお部屋で、最高の日本料理を提供しております。寿司忠で創られるお料理の中にある物語の主役はあなたです。 お料理とストーリー 当店のネタは新鮮さはもちろん、ほとんどのネタに仕込みを施しております。 本来の風味、香りを残しつつ、食材の味を一番に引き出せるよう、食材と料理に向き合う日々を重ねています。また、料理のひとつひとつに旬があり、旬が訪れるまでの物語があります。そんな日々のストーリーまでも想像しながら至福のひと時を彩る料理をご提供させていただいております。 お部屋と遊び心溢れる空間 「武蔵の小京都」の異名をもつ小川町は古くから料亭や旅館などが多く、芸者の街としての文化や歴史を感じさせる建物が多く、当料亭もその名残を残す遊び心豊かなお部屋で食事を楽しんでいただけます。
2024-07-11 / 最終更新日 : 2024-07-11 sushichu 寿司忠での日々 海外のお客様にお越しいただきました 本日、寿司忠には外国のお客様がいらして下さいました。 当店の和食料理を召し上がっていただき、そのあとは当店の中庭とおそらく小川町イチ?大きい熊手を見ていただきました。少しでも小川町の文化を感じていただけたら嬉しいです。 […]
2024-03-25 / 最終更新日 : 2024-03-25 sushichu 若旦那からのお知らせ 料理研修に行ってまいりました。 皆様、こんにちは。 一月から二月にかけて、なだ万時代の師匠の元へご挨拶に伺いました。料理の技術的なアドバイスや仕事への姿勢、経営のあり方などたくさんのアドバイスをいただき、より一層精進していこうと励みになりました。 寿司 […]
2024-03-14 / 最終更新日 : 2024-03-14 sushichu 若旦那からのお知らせ テレビ出演もいたします! 3月17日〜24日の期間、18時〜21時まで栃本親水公園で小川町商工会青年部主催でイルミネーションを行います。私、寿司忠四代目は僭越ながらこのイルミネーションの委員長をさせていただいております。 また私、3月15日16時 […]