すっかり外は梅雨の季節。庭先の紫陽花も雨露に濡れ、より一層青々と艶やかです。皆さまにおかれましては如何お過ごしでしょうか？

今月7月28日は土用丑の日。当店も鰻を始めて45年が経ち、お陰様で当店の鰻重は今日までお客様より大変ご好評頂いております。

鰻は愛知県三河一色産を使用し、注文を受けてから生きた鰻を捌きます。鰻の下処理には小川町の辛口の地酒をふんだんに惜しげもなく使います。

そうすることで、身はふっくらと脂も変にくどくなく、あっさりとした鰻に仕上がります。

一度口にすればトロリととろけ、焦したタレの香ばしい香りが鼻を抜けてゆきます。中国産の鰻と違い国産の捌きたての鰻は全く臭みを感じません。火にかけたばかりの鰻の身はその鮮度のせいか、硬く反り返りますが、焼き、そして蒸しの工程を経ることで驚くほど柔らかく仕上がります。

串うち3年、裂き8年、焼きは一生。1匹、1匹丁寧に丁寧に磨き上げた当店自慢の鰻を是非ご賞味下さい。

特上鰻重　4,000円(税別) 上鰻重　　3,000円(税別)

【ご予約先】

料亭　寿司忠

Tel:0493-72-0018

テイクアウト、デリバリー可能です。