2018-12-07 / 最終更新日 : 2018-12-07 sushichu 寿司忠での日々 酉の市 皆さま、おはようございます。 昨日は小川町緑町の酉の市に行ってまいりました！ 寿司忠では毎年恒例の大きな大きな熊手を購入します！（おそらく小川町で一番大きい？！？！？） こちらの寿司忠名物大熊手は寿司忠のカウンターに飾っ […]
2018-12-06 / 最終更新日 : 2018-12-06 sushichu こだわり 小川町の冬野菜 皆さま、おはようございます。 本格的な冬を迎えてまいりましたね。 小川町では大根やカブなどの冬を代表する野菜が旬を迎えております。 寿司忠では早速、小川町の冬野菜を仕入れました。 寿司忠四代目おまかせコースでは極力、地元 […]
2018-12-04 / 最終更新日 : 2018-12-04 sushichu 若女将からのお知らせ 和紙懐石 皆さま、おはようございます。 11月の四代目おまかせコースでした和紙懐石の写真撮影をしました。 世界文化遺産にも登録されている「小川和紙」 その和紙の雰囲気や質感を、小川町の食材や資源を極力使いながら懐石料理にて表現いた […]
