2019-02-22 / 最終更新日 : 2019-02-22 sushichu 若旦那からのお知らせ 釣物の甘鯛入荷しました 皆さま、こんばんは！ 春ももう近いですね！ 寿司忠では、冬から春にかけて脂の乗っている甘鯛を入荷しました。 そしてなんと釣物！ 甘鯛の口の釣針がポイントです！ 釣物の魚は、魚体もきれいで一番いい状態で魚を水揚げできる漁法 […]
2019-02-21 / 最終更新日 : 2019-02-23 sushichu 若女将からのお知らせ 小川町地酒使用 酒粕ムースの季節です 皆さま、こんばんは！ 早いもので2月も後半ですね。この時期は埼玉県小川町ではしぼりたての酒粕が出回る時期でもあります。 寿司忠では、その地酒を使って酒粕ムースを作りました。 小川町の酒蔵によって酒粕も個性が出ます。 ぜひ […]
2019-02-05 / 最終更新日 : 2019-02-05 sushichu 寿司忠での日々 二月は梅がテーマのコースです 皆さまおはようございます。 昨日は立春でしたね。 今月の四代目おまかせコースはそろそろ咲き始める「梅」がテーマとなっております。 先日購入した越生町芹ヶ沢陶房さんの石川真理先生の器「梅空釉」はこのコースにぴったりの器です […]
