皆さま、こんばんは！ 主に焼き物のあしらいに使う菊花大根を仕込みました。 菊の花に見立てて、若旦那が一つ一つ心を込めて細かく大根に切り込みを入れております。 あしらいにも妥協をしない若旦那！ 若旦那コースをお召し上がりの […]

寿司忠若旦那コースでは金笛醤油さんの「再仕込み生醤油」を使わせていただいております。自分の料理に使いたい醤油を探し回っていた若旦那がようやく見つけた運命の醤油です。 そして本日、金笛醤油さんの300本限定販売の「新桶初絞 […]