当店の四代目は、老舗料亭「なだ万」で修行しておりましたが、その際の師匠で、「なだ万」元総料理長の大嶋高幸様と、「西麻布大嶋」料理長の佐々木様に先日、ご来店いただました。

大嶋高幸様は2018年に「現代の名工」に選ばれ、2020年になだ万から独立され、東京西麻布で｢西麻布大嶋」を開店されました。

当店の料理を召し上がっていただき、当店の設えも一通り見ていただきました。

大嶋様からいただいた数々のありがたいアドバイスは、そのどれもが自分では気づけていないことばかりでした。

新しいメニューをご提案下さり、その料理の作り方、見せ方、出し方等々、こんなにも自分のことを思ってお話下さり、感謝で胸がいっぱいになりました。

遠いところ足を運んでいただき、ありがとうございました。
必ず恩返しができるよう、これからも精進していこうと強く思った一日でした。

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