皆様おはようございます。

先日、ついに寿司忠にも小川町のフリーペーパー「オガワンプレス」の取材の方がいらっしゃいました。

オガワンとは小川町独自の農産物生産農家の認証制度で、そのオガワン認証を受けた野菜を使用している店として寿司忠もこの度、取材を頂きました。

当店の四代目おまかせコースは極力小川町の野菜を使うようにしております。小川町の有機野菜は味が濃く、何より新鮮です。

野菜の旨味を、特徴を、最大限に引き出すことを常に考えて料理をお作りしております。

今の季節ですと、大根や里芋、蕪などの根菜類は瑞々しく、密度があり、とても甘味があります。煮物に焚き上げますとまた絶品です。

お料理にございますお野菜にもふと目を落とし、地元の旬の味覚をご堪能頂けますと幸いです。

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